HARIAN NUSA
MINGGU, 19 JULI 2009
KULINER INDIA DIMINATI WISMAN AUSSIE
POJOK KULINER
Masakan India dengan ciri khas pedas dan banyak menggunakan bumbu rempah sajian restoran group Queen’s di Bali, diminati wisatawan mancanegara, terutama asal Australia.
Tamu yang baru mencicipi masakan kami, umumnya merasakan kepedasan. Tetapi hal itu justru membuat tamu ingin kembali untuk mencoba hingga merasakan nikmat dan ketagihan. Tamu kami sekitar 70 persen wisatawan asal Australia yang tinggal lama di Bali, kata Puneet Malhotra, pemilik grup Queen’s.
Berdasarkan minat pasar yang cukup tinggi, ekspansi dilakukan dengan membuka gerai “Queen’s of India” di jalan Kartika Plaza Tuban, setelah “Queen’s Tandoor” seminyak, pengunjung Aussie selalu melimpah. Diungkapkan bahwa sejumlah isu yang terus terjadi, sejak penyebaran Virus –A H1N1, hingga terakhir peristiwa bom di Jakarta, tidak membuatnya surut dari bisnis restora
Hal itu mengingat saat pariwisata dunia mengalami penurunan, jumlah kunjungan wisman ke Bali justru meningkat. Berdasarkan data kantor Imigrasi, kunjungan wisman ke Bali Januari – Juni 2009 telah melewati angka satu juta orang, dengan tingkat pertumbuhan di atas delapan persen.
Puneet merasa yajin, sajian masakan halal dengan menu cita rasa asli India yang ditandai kelesatan bumbu rempah alami yang sangat kental tersebut akan terus diminati wisatawan mancanegara maupun tamu local.
Apalagi saat inimasih jarang restoran yang menyajikan menu dengan cita rasa asli India. Kapasitas 100 tempat duduk yang kami sediakan tidak pernah sepi, ucapnya.
Dalam penjelasan menyusul pembukaan restoran yang dihadiri Deputi Director India Culture Centre, Bhuvneshwar Sharma, disebutkan bahwa masakan India yang terkesan pedas hasil racikan koki ternama, cenderung bisa cepat diterima oleh lidah dari bangsa manapun
Kudapan dari Hindustan kini telah menjadi makanan International yang bisa diterima oleh lidah dari bangsa mana saja. Karena itu, kami optimistis untuk terus menambah restoran baru. Apalagi masih jarang restoran yang benar benar menyajikan menu asli India, katanya.
Dikatakan bahwa penggunaan bumbu rempah alami dengan rasa pedas yang mengesankan, mampu mengalirkan kelesatan sejak hidangan pembuka hingga penutup.
Kelezatan terus mengalir dari sajian masakan kentang, ayam, sayuran yang dimasak dengan tandoor atau sejenis tungku. Sajian masakan di atas tandoor inilah yang membuat rasa rempah meresap ke dalam aneka bahan makanan, ucap Puneet.
Queen’s of India merupakan salah satu usaha waralaba Queen’s Group yang berkantor pusat di Jakarta. Saat ini memiliki resto di Jakarta (Queen’s Tandoor), Manila (Queen’s), dan Singapura (Queen’s Tandoor). Kini juga sedang di bangun satu cabang di Ryadh, Arab Saudi.
Grup Queen’s menyediakan aneka macam masakan dari India Utara, Selatan, Timur dan Barat. Karena itu tersedia masakan yang pedas, sedang, maupun rasa rasa aneh yang mampu membuat lidah ingin kembali mencoba menu-menu yang lain.
Comments are off for this post